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❄️澳洲 穀飼M5和牛牛脷火鍋片 Australia Grain fed M5 Wagyu Ox Tongue Sliced

數量

簡介

+ $580/kg 每包約 20片 約250g 與普通牛肉比起來，澳洲和牛有三個最突出的特點： * 有一股甜香的牛油味道 * 口感嫩滑：這是因為雪花牛肉結構肥瘦相間，沒有筋膜，入口即化，像雪花入口 * 多汁：簡單的煎焗之後，在肉中均勻分佈的大理石油脂開始融化，所以咬下去，就會在嘴裏溢出香濃的汁水 澳洲和牛最直接的等級分類，就是因按照大理石紋（Marbling）即雪花，分為M1至M9。越高級數的牛肉，油花也就越密，M9級別牛肉油花最豐富，而且分佈最均勻，口感也最好。一般的牛，在18個月就開始屠宰，而M4~M5級別的和牛一般要延長至24-26個月，M9等更高級別甚至要到32-34個月 雪花含量不同，肉的口感、烹調方式也略有差別。M4-5大理石紋適量，且分佈均勻，香煎最好，也適合火鍋。經過烹飪後，油脂變為美味的肉汁。而M9級別的澳洲和牛肉大理石紋密佈，可以鐵板煎，多汁柔嫩的程度令人感受到真正的入口即化 * 此產品需按實際重量計算 * This is a pay-by-weight item

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